Japanilaiset teelaadut kattavat monipuolisen kirjon makuja ja käyttötarkoituksia – sencha on raikas jokapäiväinen tee, matcha energisoivaan keskittymiseen, gyokuro ylellisiin rauhoittumishetkiin ja karigane (kukicha) lempeään iltapäiväjuontiin.…
Matchan valmistaminen tapahtuu sekoittamalla hienoksi jauhettu matcha-jauhe kuumaan, mutta ei kiehuvaan veteen. Perinteisesti matcha siivilöidään, mitataan bambulusikalla ja vispataan bambuvispilällä tasaiseksi ja kevyesti vaahtoavaksi juomaksi,…
Vihreä tee on helppo pilata pienillä virheillä hauduttamisvaiheessa, ja se onkin yksi syy miksi monelle ensikertalaiselle vihreä tee voi maistua kitkerältä. Tiivistettynä vihreän teen hauduttaminen…